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目前大家應該是對羅宋湯是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于羅宋湯是什么方面的相關知識來分享給大家，希
目前大家應該是對羅宋湯是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于羅宋湯是什么方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料，也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
羅宋湯在中國東北的一些地區(qū)也被稱為蘇波湯。在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習慣。后來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
制作方法
番茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。
用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟。
放入牛高湯煮開15分鐘，轉小火放入牛肉丁、高麗菜、番茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘。
將月桂葉取出，調味。
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