春筍

說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出幽香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們愛好，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫(yī)以為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功用。

香椿

民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調出各種特點菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品?，F代養(yǎng)分學剖析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍

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