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目前大家應(yīng)該是對牛肉卷用的是哪個(gè)部位的牛肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛肉卷用的是哪個(gè)部位的牛肉方
目前大家應(yīng)該是對牛肉卷用的是哪個(gè)部位的牛肉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于牛肉卷用的是哪個(gè)部位的牛肉方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
牛肉卷用的是牛的腰背部和腹部。
牛肉卷也被稱之為“肥?！?，它的英文為“beef in hot pot”，翻譯過來就是“放在熱鍋里煮的牛肉”，它并不是一類牛的名稱，也不是指肥胖的牛，而是將牛腰腹部或者背上的肉經(jīng)過處理切成薄片，使其既有瘦肉也有肥肉，比平常的牛肉容易煮熟，耗時(shí)短，一般用于涮火鍋等。
牛肉卷最先起源于美國，隨后傳入中國、日本等地方，在我國多用于火鍋行業(yè)。因?yàn)榉逝５闹饕搭^還是牛，所以牛的質(zhì)量決定著肥牛的質(zhì)量，其中我國河南、秦川等地的黃牛肉質(zhì)鮮美，做出來的肥牛肥瘦相間、花紋豐富、口感香嫩。
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