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目前大家應該是對西北菜是什么菜系比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于西北菜是什么菜系方面的相關知識來分享給
目前大家應該是對西北菜是什么菜系比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于西北菜是什么菜系方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
西北菜是單獨的一個菜系，不包含在八大菜系之中。西北菜，泛指我國西北地區(qū)的菜系，大致包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，而以甘肅菜具有代表性。西北菜風味總的特色是“三突出”：主料突出、主味突出、香味突出。
西北菜系是中國很有特色的菜系之一，做法并不復雜；西北菜歷史悠久，客觀地反映了當?shù)厝藗兊娘嬍沉晳T。
西北菜以燒、蒸、煨、炒、氽、熗為主，多采用古老的傳統(tǒng)烹調方法，如石烹法，至今沿用，可謂古風猶存。燒、蒸菜，形狀完整，汁濃味香，特點突出。
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