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今日更新雞蛋的結(jié)構(gòu)是什么

2022-07-29 07:14:06 教育 來(lái)源:
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)雞蛋的結(jié)構(gòu)是什么比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于雞蛋的結(jié)構(gòu)是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給

目前大家應(yīng)該是對(duì)雞蛋的結(jié)構(gòu)是什么比較感興趣的,所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于雞蛋的結(jié)構(gòu)是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。

雞蛋由蛋殼蛋白和蛋黃三大部分組成。

首先我們了解一下蛋殼,其成分是碳酸鈣,其厚度一般為零點(diǎn)二六至零點(diǎn)三三毫米,蛋殼從結(jié)構(gòu)上可分為三層;最外層為角質(zhì)層薄而細(xì)致,中層為海綿層,由鈣質(zhì)纖維交織而成,最內(nèi)層為乳頭層,含有很多的鈣質(zhì)錐狀體,錐狀體之間有容納空氣的小空隙,蛋殼表面有很多微小氣孔,以便于蛋內(nèi)外的氣體交換,同時(shí),蛋內(nèi)水分可通過(guò)氣孔排出,微生物也可經(jīng)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)。

蛋殼的作用主要是保護(hù)內(nèi)容物進(jìn)行氣體交換,并供給胚胎發(fā)育所需要的礦物質(zhì);再來(lái)看蛋白,蛋白分為外稀蛋白、外濃蛋白、內(nèi)稀蛋白、內(nèi)濃蛋白四層;外稀蛋白層靠近蛋殼膜,約占蛋白的百分之二十三,為稍有黏性的液體。

最后來(lái)說(shuō)蛋黃,呈球形,略位于蛋的中心,其內(nèi)容物由一層薄而透明的蛋黃膜包裹,由于晝夜新陳代謝的節(jié)奏性,而形成了深色與淡色相間,同心圓狀的條紋。


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