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導讀 對于酸菜魚是什么地方的菜這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些酸菜魚是什么地方
對于酸菜魚是什么地方的菜這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些酸菜魚是什么地方的菜相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、酸菜魚始于重慶江津的江村漁船，酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
3、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)，酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
4、據(jù)傳，古時重慶的漁夫會將捕獲的大魚賣錢，將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一起煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
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