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2、海底撈是一家餐飲品牌，名字是起源于四川麻將的術(shù)語(yǔ)。海底撈，全稱(chēng)海底撈國(guó)際控股有限公司（港交所：6862），成立于1994年四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店。
3、火鍋，古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，時(shí)人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到明清時(shí)期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
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