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目前大家應該是對松鼠魚是什么魚比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于松鼠魚是什么魚方面的相關知識來分享給大家
目前大家應該是對松鼠魚是什么魚比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于松鼠魚是什么魚方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
松鼠魚是江蘇的一道名菜，并不是魚的一個種類。
松鼠魚是江蘇省的一道傳統(tǒng)名菜，因形似松鼠而得名。松鼠魚屬于蘇菜菜系，口味偏酸甜、咸香，口感酥嫩。在做松鼠魚時主要采用的是黃魚、鯉魚和鱖魚。制作松鼠魚時應該要注意在清除魚骨時不能切到魚肉本身；其次給魚改刀時要均勻，不能改斷魚皮；最后用糖醋勾芡汁時三種味道要融合，芡汁稀稠要適中。
據(jù)說早在清朝，乾隆皇帝去到江南時，蘇州就已經(jīng)有了“松鼠鯉魚”，乾隆也曾經(jīng)品嘗過。一直到后來經(jīng)過不斷的演變，就變成了我們現(xiàn)在所見到的松鼠魚。
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