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什么是素酒?（什么是素酒簡(jiǎn)介介紹）

2022-07-30 22:31:30 科技 來(lái)源：
導(dǎo)讀 對(duì)于什么是素酒這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些什么是素酒相關(guān)的知識(shí)回答，

對(duì)于什么是素酒這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些什么是素酒相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、素酒是未經(jīng)過(guò)蒸餾的酒，其實(shí)素酒仍然是酒，只不過(guò)發(fā)酵時(shí)間短一些，酒精含量低一些。素酒又叫小酒，做法是沒(méi)有經(jīng)過(guò)“蒸餾”這道工藝，只是簡(jiǎn)單的將酒糟濾除，余下的酒水，放到鍋里煮開(kāi)，以使酒不會(huì)變質(zhì)。葡萄酒、米酒也屬于素酒。

3、素酒的典故

4、自春至秋，醞成即鬻&rdquo；叫“素酒&rdquo；“臘釀?wù)翦?，候夏而?rdquo；叫“熟酒”（見(jiàn)《宋史》志第一百三十八，食貨下）。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，兩種酒的區(qū)別只在發(fā)酵和熟化的時(shí)間長(zhǎng)短，都不經(jīng)過(guò)蒸餾。學(xué)界對(duì)素酒這個(gè)概念似乎不關(guān)心，倒是網(wǎng)上流傳過(guò)素酒的釋義，說(shuō)那是一種未經(jīng)蒸餾的酒，比起“葷酒”來(lái)，度數(shù)低，顏色較混濁，口感較淡。這種說(shuō)法有點(diǎn)兒胡扯了，因?yàn)樵诿髑逡郧埃麴s酒始終不占主流，大江南北盛行飲用的酒大多未經(jīng)蒸餾，另外“葷酒”也不是單指酒，而是肉類、水產(chǎn)、葷菜、辛菜、酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷、酒連在一起說(shuō)。

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