選擇新穎辣椒，將辣椒和洋蔥，姜和大蒜洗凈，晾干。

預備一點茴香干胡椒粉和其他調味品，用大火煮沸。

把胡椒放在鍋里，加鹽拌好。

留出一個小時，用手再搓一遍。

把蔥和姜切成小塊。

把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。

將洋蔥和姜倒入調味水中，參加20克冰糖，參加兩袋泡椒，拌勻。

把調味水倒進密封的水箱里。

搗實后倒入少量酒。

密封后，腌制時光長而且不會壞掉。

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