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目前大家應(yīng)該是對(duì)拔絲蘋果為什么不拔絲比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于拔絲蘋果為什么不拔絲方面的相關(guān)知識(shí)
目前大家應(yīng)該是對(duì)拔絲蘋果為什么不拔絲比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于拔絲蘋果為什么不拔絲方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
喜愛甜食的朋友一定都吃過拔絲蘋果，這道菜表皮酥脆，內(nèi)里清甜爽口，一道道色澤金黃透明的糖絲更是十分美觀。可是，好多人反映自己制作的時(shí)候無法拔出漂亮的糖絲，這是什么原因呢？制作這道菜有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，掌握好這些，相信大家做的拔絲蘋果也能達(dá)到酒店的水準(zhǔn)。
首先，我們使用新鮮的植物油來進(jìn)行炸制，這樣成品沒有異味，而且拔絲更加通透。
然后把蘋果切成大小均勻的滾刀塊，裹上淀粉糊，炸制六成熟的時(shí)候撈出，之后再復(fù)炸一遍。炸好的蘋果注意保溫。
拔絲用的糖我們建議選擇白糖，糖的用量是蘋果的三分之一左右，不能太少，否則無法完全包裹住蘋果。小火熬糖，熬制的期間一定要不停的翻動(dòng)，當(dāng)糖漿的色澤變得金黃的時(shí)候，可以用鏟子挑起來看看能否拔絲，如果效果不錯(cuò)，就倒入蘋果快速翻炒，讓每塊蘋果都能均勻地上漿。這樣，一到完美的拔絲蘋果就完成了。
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