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目前大家應(yīng)該是對毛肚是牛肚嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于毛肚是牛肚嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希
目前大家應(yīng)該是對毛肚是牛肚嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于毛肚是牛肚嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
毛肚是牛肚，但牛肚不僅僅是指毛肚。
牛肚可分為毛肚和板肚兩個部分，板肚是比較靠外層，且光滑的部分，俗稱為金錢肚；而毛肚是牛肚的內(nèi)壁，剝離后比較薄，且絨狀突起較多，俗稱為牛百葉。牛肚也就是牛胃，牛共有四個胃，瘤胃、網(wǎng)胃以及瓣胃是食道變異，而最后一個才是真胃。
瘤胃內(nèi)壁的肉柱俗稱為肚梁、肚領(lǐng)、肚仁，將瘤胃的牛漿膜撕掉，保留黏膜，生切片涮著吃，菜品如“夫妻肺片”、“毛肚火鍋”。網(wǎng)胃和瘤胃的應(yīng)用是一樣的；皺胃和瓣胃大多數(shù)是切絲用。牛肚中運(yùn)用較廣的就是百葉和肚領(lǐng)。
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