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導(dǎo)讀 對于吉士粉是什么粉起到什么作用這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些吉士粉是什
對于吉士粉是什么粉起到什么作用這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些吉士粉是什么粉起到什么作用相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、吉士粉是一種香料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等點(diǎn)心的過程中起到增香以及增色的作用。吉士粉是一種理想的食品香料粉，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，易溶化，是由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。
3、吉士粉具有四大優(yōu)點(diǎn)：一是增香，能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制後制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀；四是增強(qiáng)粘滑性，在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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