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泡黑枸杞能用開(kāi)水嗎（黑枸杞可以用開(kāi)水泡嗎簡(jiǎn)介介紹）

2022-08-17 06:58:26 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 對(duì)于黑枸杞可以用開(kāi)水泡嗎這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些黑枸杞可以用開(kāi)水

對(duì)于黑枸杞可以用開(kāi)水泡嗎這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些黑枸杞可以用開(kāi)水泡嗎相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、黑枸杞中最有營(yíng)養(yǎng)的成分就是花青素了，可是，黑枸杞中的花青素在高溫下，會(huì)遭到破壞，從而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，一定不要用開(kāi)水泡黑枸杞。黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡，溫度過(guò)高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放?？墒?，溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分也不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在堿性水中是藍(lán)色系（藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等）。

3、通常來(lái)說(shuō)，北方的水質(zhì)偏堿性；南方的水質(zhì)偏酸性；所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來(lái)的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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