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導(dǎo)讀 對于生料酒曲配方是什么告告我急這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些生料酒曲配
對于生料酒曲配方是什么告告我急這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些生料酒曲配方是什么告告我急相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
1、
1、
2、生料酒曲分為大曲和小曲：
3、1、大曲使用對象主要是大型酒廠用來生產(chǎn)大曲窖酒，其原料是小麥；
4、2、小曲使用對象主要是釀酒小作坊。生產(chǎn)小曲要準(zhǔn)備兩種主要材料：一是菌種，二是載體材料。菌種可以向酒釀研究所之類的單位購買到；小曲的載體材料有的選擇麥麩，有的選擇米糠。
5、小曲的制曲過程大致如下：先把菌種擴(kuò)大培養(yǎng)，再將麥麩蒸熟涼冷后將培養(yǎng)好的菌種拌入其中。然后放置在酒曲培養(yǎng)室內(nèi)保溫培養(yǎng)，培養(yǎng)成熟后進(jìn)行烘干即可。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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