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做豆腐的鹵水是怎么制作來的介紹(做豆腐的鹵水是怎么制作來的詳細(xì)情況如何)

2022-08-20 21:06:14 汽車 來源：
導(dǎo)讀 想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于做豆腐的鹵水是怎么制作來的方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于做豆腐的鹵水是

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于做豆腐的鹵水是怎么制作來的方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于做豆腐的鹵水是怎么制作來的方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、1、鹵水制作鹽鹵或鹵片不同，即使是加同樣重的水，制作出快來的也是不一樣濃度的鹵水，所以，做鹵水，一定要嚴(yán)格的把關(guān)。

2、

3、2、黃豆制作豆腐的主要食材就是黃豆了，黃豆的品種、成熟度和飽滿度不同，加入鹵水的多少也是不一樣的。

4、

5、3、泡發(fā)將黃豆清洗干凈，然后放入清水里面泡發(fā)，一般是前一天浸泡，第二天做。

6、

7、4、鹵水化開將做好的鹵水用水化開，然后將豆腐紗和豆腐包用水泡上，使用電磨機(jī)將黃豆和泡黃豆的水磨成糊狀，越細(xì)越好。

8、

9、5、燒水鍋中抹油，預(yù)防糊鍋，然后倒入水燒開，多燒一些熱水。

10、

11、6、煮豆腐糊水燒開之后，放入黃豆糊，攪拌均勻，大火燒開，小火持續(xù)翻滾，黃豆糊沸騰以后，舀著沫子倒向有沸騰泡泡的地方，避免糊鍋底。

12、

13、7、擠豆?jié){把煮好的黃豆糊裝到豆腐紗里面，用力擠壓，直到擠不出豆?jié){為止，將提前泡好的鹵水，一點(diǎn)一點(diǎn)的點(diǎn)入豆?jié){里面，豆?jié){變成豆花，蓋上鍋蓋悶幾分鐘。?

14、

15、8、添加鹵水再慢慢添加鹵水，慢慢攪動，鹵水點(diǎn)多了，豆水發(fā)紅，鹵水少了，豆水發(fā)白，將提前泡好的豆腐包從水里拎出，不要擠水，到豆腐模具里，倒入豆腐花，好后壓上重物。

16、

17、9、完成豆腐不滴水了，就可以拆包了。拆包后的豆腐放在蓋簾上，切成塊，再瀝干水分，豆腐就做好了。

18、

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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