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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于金陵丸子是哪個地方的菜，金陵丸子的做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于金
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于金陵丸子是哪個地方的菜，金陵丸子的做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于金陵丸子是哪個地方的菜，金陵丸子的做法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、金陵丸子是一道江浙地區(qū)的漢族名菜，屬江浙菜系。
2、金陵丸子軟糯醇美，酥爛鮮香，湯汁濃稠，口味濃厚。
3、下面我們來介紹怎么做金陵丸子。
4、金陵丸子的做法：主料：豬肉500克，蝦仁200克，水發(fā)蹄筋200克。
5、配料：青菜、姜、蔥、料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞粉、花生油、生粉各適量。
6、做法：（1）將豬肉、蝦仁、姜、蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。
7、蹄筋氽水后用涼水沖洗一下。
8、（2）將肉餡做成丸子，蘸上生粉，放油鍋中炸制3分鐘，撈出。
9、（3）鍋內(nèi)加油，下入蔥、姜爆鍋，烹入料酒、醬油，放入蹄筋，燒制5分鐘，下入丸子，放上青菜葉，燜制30分鐘，揀出青菜葉，出鍋盛盤即成。
10、技術(shù)關(guān)鍵：豬肉肥瘦要合適，微帶點肥肉會更香。
11、2、做丸子肉餡要剁成末，不要剁成泥。
12、3、丸子大小要一致。
13、4、用中火速炸，注意不要炸散，使其內(nèi)鮮嫩外酥香。
14、 。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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