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奶粉生產(chǎn)工藝流程介紹(奶粉生產(chǎn)工藝流程詳細(xì)情況如何)

2022-08-22 01:04:36 滾動新聞 來源：
導(dǎo)讀 想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于奶粉生產(chǎn)工藝流程方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于奶粉生產(chǎn)工藝流程方面的知

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于奶粉生產(chǎn)工藝流程方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于奶粉生產(chǎn)工藝流程方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、原料乳即牛奶的驗(yàn)收及預(yù)處理從原料的驗(yàn)收，初步確定是合格的奶，然后開始凈乳，拿到奶之后，需要初步把一些細(xì)菌甚至有一些雜志把它剔除掉。

2、配料配料工序，乳粉生產(chǎn)過程中，除了少數(shù)幾個品種(如全脂乳粉、脫脂乳粉)外，都要經(jīng)過配料工序，其配料比例按產(chǎn)品要求而定。配料時所用的設(shè)備主要有配料缸、水粉混合器和加熱器。按照配方的要求，把所需要的添加的微生物，微量元素，各種輔料添加進(jìn)去作為一個配料。

3、均質(zhì)?均質(zhì)就是把所有的配料和原料乳當(dāng)中的脂肪、蛋白經(jīng)過均質(zhì)過程能夠非常均勻地分散在產(chǎn)品當(dāng)中。生產(chǎn)全脂乳粉、全脂甜乳粉以及脫脂乳粉時一般不必經(jīng)過均質(zhì)操作，但若乳粉的配料中加入丁植物油或其他不易混勻的物料時，就需要進(jìn)行均質(zhì)操作．均質(zhì)時的壓力一般控制在14～21 MPa，溫度控制在60℃為宜。均質(zhì)后脂肪球變小，從而可以有效地防止脂肪上浮，并易于消化吸收。

4、芝萬士回答，版專權(quán)必共究，未經(jīng)許已可，不局得轉(zhuǎn)載

5、殺菌牛乳常用的殺菌方法比較多。具體應(yīng)用時，不同的產(chǎn)品可根據(jù)本身的特性選擇合適的殺菌方法。日前最常見的是采用高溫短時滅菌法，因?yàn)槭褂迷摲椒ㄅＨ榈臓I養(yǎng)成分損失較小，乳粉的理化特性較好。

6、真空濃縮?牛乳經(jīng)殺菌后立即泵入真空蒸發(fā)器進(jìn)行減壓(真空)濃縮，除去乳中大部分水分(65％)，然后進(jìn)入于燥塔中進(jìn)行噴霧干燥，以利于產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本?！阋笤先闈饪s至原體積的1／4，乳干物質(zhì)達(dá)到45％左右。濃縮后的乳溫—般47～50℃，不同的產(chǎn)品濃縮程度如下：?全脂乳粉 ?濃度：11.5～13波美度；相應(yīng)乳固體含量；38％～42％。 ? ? 脫脂乳粉 ?濃度：20～22波美度；相應(yīng)乳固體含量：35％～40％。?個脂甜乳粉 ?濃度：15～20波美度，相應(yīng)乳固體含量：45％～50％，生產(chǎn)大顆粒奶粉時濃縮乳濃度提高。

7、噴霧干燥?濃縮乳中仍然含有較多的水分，必須經(jīng)噴霧干燥后才能得到乳粉。

8、冷卻?在不設(shè)置二次干燥的設(shè)備中，需冷卻以防脂肪分離，然后過篩(20～30目)后即可包裝。在設(shè)有二次干燥設(shè)備中，乳粉經(jīng)二次干燥后進(jìn)人冷卻床被冷卻到40℃以下．再經(jīng)過粉篩送入奶粉倉，待包裝。

9、嬰幼兒奶粉最早來源于母乳化，這種配方的選擇、確定更接近于母乳，更接近于嬰幼兒的吸收。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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