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導讀 目前大家應該是對香菇木耳卷怎么做比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于香菇木耳卷怎么做方面的相關(guān)知識來分享給大
食材：面粉500克、酵母5克、豬肉餡400克、香菇19克、木耳23克、蠔油10克、生抽18克、鹽14克。
面粉過篩加酵母，分次放溫水和勻，成絮狀時揉成團，蓋上濕紗布醒發(fā)2小時(室溫五度左右)。
水發(fā)木耳、香菇，切碎。肉餡加姜末、料酒、生抽攪拌均勻，順時針拌勻至碗倒扣過來而肉餡不掉。加入木耳、香菇、蔥末、蒜白末攪拌均勻。
用搟面杖搟成長方形薄皮。
放上餡料，從上往下卷，一邊卷一邊稍稍拉扯，讓面皮更薄更筋道，卷好后撒少許面粉，稍稍搓長，讓餡料更均勻，注意別弄破了。
用搟面杖壓成三段，再用刀切開，注意切口捏緊別露餡了。蒸鍋放開水先預熱五分鐘，開火蒸。
蒸15分鐘關(guān)火，燜三分鐘揭蓋切成小塊裝盤。
香菇木耳肉卷做好了。
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