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牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時參加少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當(dāng)然，如果光版要口感好，權(quán)炒尖椒也是不錯的選擇，還有可
牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時參加少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當(dāng)然，如果光版要口感好，權(quán)炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿卜絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。
牛肉用刀背拍松，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘；苦瓜對半切開。再一分為二，切成片，放一盆子里，然后灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍腌下，擠 掉水分，然后放水龍頭下沖冼，把鹽分沖掉，這樣處置過的苦瓜就大大減少了苦味。
鍋燒熱后，放油爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，快速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水。七成熟后，盛起備用。
另起鍋放油燒熱后，把苦瓜倒進(jìn)爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點(diǎn)水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谟檬裁闯磁Ｈ夂贸缘囊苫罅?，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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