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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于鹵煮是什么這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些鹵煮是什么相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。
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1、鹵煮是北京一道著名的地方傳統(tǒng)小吃，起源于北京城南的南橫街，其做法是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食，副食和熱湯都有了。
2、鹵煮的歷史起源有兩種說(shuō)法，一是光緒年間，因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。二是滿族信奉薩滿教，并且以烏鴉作為神，因?yàn)閭髡f(shuō)烏鴉救過(guò)祖先的命，在饑荒的時(shí)候?yàn)貘f在的地方必有動(dòng)物尸體。所以滿族祭祀的時(shí)候要以動(dòng)物脂肪、內(nèi)臟（主要為野豬）放入大鍋熬制（這些都是烏鴉愛吃的），祭祀完畢后眾人分食，久而久之就形成了鹵煮。
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