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豌豆能放冰箱冷凍嗎（鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎）

2022-09-02 22:22:49 滾動(dòng)新聞 來源：
導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎相關(guān)的信息來分享給

目前是有很多朋友們對于鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

1、

新鮮的豌豆直接放冰箱里面是可以的。

2、一般家庭冷凍豌豆有兩種做法：一種是剝好后直接裝袋放冰箱冷凍，另一種是先把剝好的豌豆焯燙一下，再冷凍。

3、理論上來說，蔬菜里面存有著各種酶，酶會(huì)催化各種生化反應(yīng)，使冷凍蔬菜的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)都受到影響。

4、低溫冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。

5、但是不能完全抑制。

6、所以哪怕是在冷凍狀態(tài)下，果蔬體內(nèi)仍是在進(jìn)行著生化反應(yīng)的，只不過進(jìn)行得非常慢。

7、所以冷凍保存的蔬菜在儲(chǔ)存一段時(shí)間后肯定會(huì)在質(zhì)量上有所下降。

8、尤其是在解凍的時(shí)候，酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，加速蔬菜的質(zhì)量劣變。

9、所以在冷凍前焯燙一下，破壞酶的活性，可以保證蔬菜在冷凍時(shí)的質(zhì)量沒有太大變化。

10、冷凍豌豆可以保存兩到三天，不過還是盡早食用。

11、冰箱不是保險(xiǎn)箱，只是一個(gè)暫時(shí)保存保鮮的工具，可不要以為食物進(jìn)了冰箱就不用管它了，還是要盡快吃掉。

12、隨著時(shí)間的延長，食物的風(fēng)味、口感、營養(yǎng)都會(huì)受到影響，低溫雖有一定的抑菌作用，卻不能徹底殺菌滅菌。

13、所以雖然冷凍能夠保存較長時(shí)間，仍是以盡快吃掉為宜。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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