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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于雞湯怎么燉才又濃又白這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些雞湯怎么燉才又濃又白相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希
1、
1、把雞湯燉得又濃又白的方法是：
2、（1）洗凈的土雞在開(kāi)水鍋中焯一下水。這個(gè)過(guò)程就叫做 “飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩，使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味。
3、（2）煲湯選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，雞肉飛水后放入砂鍋，加清水、藥材，用旺火燒開(kāi)，煲湯不是時(shí)間越久越好，湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，一般雞湯40分鐘到1小時(shí)左右就可以。
4、（3）湯好后，鹽應(yīng)當(dāng)最后加，因?yàn)辂}能使蛋白質(zhì)凝固，有礙煲湯的過(guò)程中鮮味成分的擴(kuò)散。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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