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主料：生雞脯肉250克，鮑魚150克。輔料：鹽5克，牛奶100克，黃油20克，青紅椒圈10克，蟹籽適量。生雞脯肉切小塊入攪拌機，加少許水打成
主料：生雞脯肉250克，鮑魚150克。
輔料：鹽5克，牛奶100克，黃油20克，青紅椒圈10克，蟹籽適量。
生雞脯肉切小塊入攪拌機，加少許水打成蓉，再加水調勻，前后共用500克清水。調勻后不斷用打蛋器攪拌，挑出雞蓉中的筋脈。
鍋入涼水300克，倒入調好的雞蓉、鹽，小火加熱，不斷攪拌，熬至湯汁變粘稠，澆入牛奶，小火煮至起泡后立即關火，即成奶香雞肉羹。
平底鍋燒熱，入黃油燒化后離火，下入洗凈的鮑魚（表面打十字花刀）排好，壓上盤子，上小火持續(xù)煎制1分鐘至斷生取出。
每個小盅內盛入三分之二奶香雞肉羹，再在表面擺上煎好的鮑魚，撒上青紅椒圈及蟹籽即可。
目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于蘇南鮑魚正宗做法和配方的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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