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今日更新如何辨別地溝油（怎么辨別地溝油炒的菜）

2022-05-05 13:09:09 知識問答 來源：
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記住“4字”招數(shù)，輕松識別地溝油。地溝油從何而來？標簽

如何鑒別地溝油(如何鑒別地溝油炒的菜)原創(chuàng)懶喵愛做飯2020-12-26 12:00:00

市場上的地溝油是從哪里來的？怎么分辨？記住“4字”招數(shù)，不要再上當了。

食用油是我們家常菜中不可或缺的調(diào)料，不僅可以縮短烹飪時間，還可以為菜肴增色添香。但近年來，隨著媒體報道的宣傳和深入，“地溝油”正式進入人們的視野。與正規(guī)食用油不同，這是一種劣質(zhì)油，主要來源于各種回收食用油和重復使用的油。

名字中之所以有“地溝油”二字，是因為這種油很大一部分來自下水道油膩的漂浮物和賓館飯店的泔水(剩飯剩菜混在一起)。一些無良商家干脆從地溝油中加工提煉這種東西，市面上就有“地溝油”。

禁止用地溝油做食用油。平時用油怎么辨別手里的油是不是地溝油？今天懶喵就和大家聊聊這個話題。讓我們來看看:

如何鑒別地溝油？

記住“4字”招數(shù)，輕松識別地溝油。

面對混入市場的地溝油，你不必過于擔心。還是有一套方法可以簡單識別的。懶喵把這套方法總結(jié)為四個字“看、聞、聽”。下面，我們就來一一說說。

辨別地溝油的“長相”

地溝油加工窩點

正常的純食用油外觀看起來清澈透明，里面沒有雜質(zhì)和沉淀物。地溝油在制作過程中加入了堿性油脂、蠟等物質(zhì)，夾雜了很多雜質(zhì)，所以整個地溝油看起來渾濁，有很多沉淀物，越到底部顏色越深。

通過“看”來鑒別地溝油，主要看油的顏色和透明度。地溝油顏色渾濁，通常含有大量沉淀物。

辨別地溝油的味道

不同的食用油，因為油的不同，會有不同的氣味，比如花生油，是從花生中提取的，會有一種天然的花生味。

否則，非法食用油一般聞起來很臭，酸酸的，或者是礦物油，讓人很難受。可以在手心滴幾滴油，雙手搓在一起，然后聞聞氣味，這樣氣味會更明顯。

通過“聞”來鑒別地溝油，主要看油有沒有異味。如果聞起來有酸味或臭味，小心是地溝油。

辨別地溝油的“味道”

往勺子或筷子里滴幾滴食用油，用舌頭嘗一嘗。正常食用油不會有任何異味；如果嘗起來又酸又苦又焦，多半是地溝油。

通過“品嘗”來鑒別地溝油，主要看油的味道是否奇特。如果嘗起來又酸又苦，小心是地溝油。

辨別地溝油的“聽”

最后，還有一個很直接的方法。取幾滴油，涂在一張容易燃燒的紙上，注意點燃后的聲音。如果聽起來沒有噪音，燃燒正常，就是正常食用油；如果你聽到吱吱聲或爆裂聲，那多半是地溝油。

通過“聽”來鑒別地溝油，主要看油是否燃燒，有沒有聲音。如果有“吱吱”、“噼啪”等聲音，小心是地溝油。

地溝油從何而來？

知道如何鑒別地溝油后，相信大家都會關(guān)心一個問題。除了地溝油，地溝油還有其他渠道嗎？在這里，懶喵也總結(jié)了地溝油的三個主要來源:

下水道提取的油性漂浮物，或者賓館飯店的剩飯剩菜；

劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮提取的油；

多次使用油炸食品油，或加入一些新油重復使用。

標簽

不需要看“地溝油”的顏色變化。還是有辦法鑒別的。只要記住4個字的竅門，“看和嘗”?？赐庥^，聞味道，聽聲音，很容易就能識別出來。另外，大家在購買食用油時，盡量通過正規(guī)渠道購買；如果是在外面吃飯，盡量選擇正規(guī)的餐廳。

用白話說一下美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以關(guān)注一下~

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于如何辨別地溝油（怎么辨別地溝油炒的菜）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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