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預(yù)備的食材：土豆2個，淀粉，食用油，食鹽。
制造辦法：專挑老土豆。首先去挑選土豆的時候，必定不能盲目標(biāo)選擇，應(yīng)當(dāng)選擇老土豆，因為老土豆的水分比擬少，所以炸出來的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，還會吃起來沒什么口感。
切成均勻大小。把土豆表面清洗清潔，接著去皮切成塊狀，這個時候必定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要么就是炸不熟或者吃起來沒口感，還有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分鐘，這樣可以防止土豆吃著太粉。
土豆要煮熟再炸。在鍋中參加適量的清水燒開，然后放入預(yù)備好的土豆和食鹽，這個時候必定要檢討下土豆是不是煮熟了，要是沒煮熟也會導(dǎo)致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后撈出瀝干水分或者放到太陽底下直接曬干。
煮熟的土豆要冰凍。把曬干的土豆撒上適量的淀粉，接著放到冰箱冷凍室里面進(jìn)行冰凍，撒上淀粉是為了防止土豆粘結(jié)成團(tuán)，并且還可以接收掉土豆上面過剩的水分。
土豆要炸2遍。在鍋中倒入食用油，等到油溫?zé)?成熱的時候下入冰凍好的土豆條，先用中火炸3分鐘，接著撈出等到油溫再次升高的時候再下入，這樣經(jīng)過了2遍油炸的土豆色彩更加金黃，并且土豆條也是炸的比擬通透的。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于炸薯條怎么做才好吃又脆的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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