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餛飩，扁肉皮，面粉，肉泥，半斤新穎豬瘦肉，扁肉皮三四兩(越薄越好)。肉用棒槌敲打，最好是扁平厚實(shí)的木棒，也可用搟面杖，打得像肉泥
餛飩，扁肉皮，面粉，肉泥，半斤新穎豬瘦肉，扁肉皮三四兩(越薄越好)。
肉用棒槌敲打，最好是扁平厚實(shí)的木棒，也可用搟面杖，打得像肉泥即可。
在肉泥里參加適量鹽、味精或雞精攪拌均勻。像包餛飩一樣包餡料。
鍋里的湯水最好是事先用豬骨熬的湯，湯滾后放入扁肉，待那清澈的或微微帶點(diǎn)乳白的湯汁冒出一個(gè)個(gè)小巧的扁肉，漂浮鍋面片刻，放入少許蔥油就可進(jìn)食了。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于沙縣扁肉怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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