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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于胡蘿卜生吃和熟吃哪個更科學(xué) 答案竟出乎意料方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、胡蘿卜素是脂溶性2、花生和
今天小編來給大家分享一些關(guān)于胡蘿卜生吃和熟吃哪個更科學(xué) 答案竟出乎意料方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、胡蘿卜素是脂溶性
2、花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素
3、熟吃胡蘿卜有一個獨(dú)特的優(yōu)勢
方法/步驟
首先，我們要明白，胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。一般來說，在烹飪菜肴的時候我們都會放油，因此熟吃胡蘿卜通常都會有油，所以從這個層面上說熟吃胡蘿卜的確很有營養(yǎng)。
但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多，在生食的同時再進(jìn)食帶油的生食物就可以了，比如在吃生胡蘿卜的同時吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。這么看來生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營養(yǎng)價值似乎都是一樣，
然而，熟吃胡蘿卜還是有一個獨(dú)特的優(yōu)勢，食物被加熱后，食物細(xì)胞壁便出現(xiàn)破裂、溶解，有利于細(xì)胞中的β-胡蘿卜素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收?？偟膩碚f，胡蘿卜最好還是熟吃，并加入少量食用油烹調(diào)，如果是生吃，比如說涼拌蘿卜絲，加入適量的香油攪拌會提高胡蘿卜素的吸收率。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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