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今日更新瑤柱雞粒蒸滑蛋

2022-05-06 11:30:53 知識(shí)問(wèn)答 來(lái)源：
導(dǎo)讀 　 主料：瑤柱2-3粒，雞肉3兩（120克），雞蛋4只，水3 4杯，蔥1條，蒜頭1粒，青豆1湯匙。配料：調(diào)味料：鹽1 2茶匙，胡椒粉少許。腌料：鹽

　

主料：瑤柱2-3粒，雞肉3兩（120克），雞蛋4只，水3/4杯，蔥1條，蒜頭1粒，青豆1湯匙。配料：調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。腌料：鹽及糖各1/4茶匙，生粉各1茶匙，水及油各1/2茶匙，麻油少許。芡汁料：水3/4杯，生抽2茶匙，蠔油1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。

瑤柱用1/2杯水浸軟，撈起撕碎，蒸8分鐘至軟，浸瑤柱水留用。

雞肉沖凈抹干，切粒后拌入腌料腌10分鐘；蔥切粒，青豆飛水，蒜頭剁碎。

雞蛋拌勻，加調(diào)味料、浸瑤柱水及清水拌勻。倒入深碟內(nèi)，隔水用中慢火蒸10分鐘至熟。

燒熱2湯匙油，爆炒雞粒，加蒜茸及青豆，最后加芡汁及瑤柱絲煮滾，淋于蒸蛋面上，撒些蔥粒即成。

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