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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于低粉是什么面這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些低粉是什么面相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會喜歡哦。
1、
1、低粉是小麥面粉蛋白質(zhì)含量在7～9%之間，為制作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中它也是主要原料之一，低筋粉是面粉中的一種，用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點(diǎn)心。
2、做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點(diǎn)粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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