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樂(lè)山正宗豆腐腦（四川小吃的做法 推薦樂(lè)山豆腐腦）

2022-09-11 02:13:31 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于四川小吃的做法 推薦樂(lè)山豆腐腦方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、準(zhǔn)備材料。紅薯粉泡軟；2、紅薯粉下鍋煮

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于四川小吃的做法 推薦樂(lè)山豆腐腦方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、準(zhǔn)備材料。紅薯粉泡軟；

2、紅薯粉下鍋煮熟，撈起過(guò)涼水，大頭菜切碎粒；

3、配調(diào)料：油辣椒、花椒末、味精、醬油、醋；

4、煮好的紅薯粉先放到調(diào)料碗中；

5、鍋中煮2--3碗水，燒沸，將水淀粉緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的水，以免結(jié)塊；

6、濃度大概為稀糊狀，不宜太濃厚，也不宜過(guò)清；

7、繼續(xù)小火加熱小鍋，讓它保持煮沸的狀態(tài)，利用湯勺的薄邊緣輕輕的薄薄地削下豆花，邊削邊放入小鍋中。因?yàn)橐恢北３种蠓械臓顟B(tài)，削完豆花，幾秒鐘后即可關(guān)火；

8、將小鍋中的豆花舀入調(diào)料碗中，撒上炸好的黃豆、大頭菜，香菜和小蔥即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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