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導讀 今天小編來給大家分享一些關于咸魚茄子煲的做法 這樣做很好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、茄子洗凈切成食指粗長條，到上適量干淀
今天小編來給大家分享一些關于咸魚茄子煲的做法 這樣做很好吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、茄子洗凈切成食指粗長條，到上適量干淀粉用手抓勻；
2、油溫7成熱倒入裹上干淀粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝干油份；
3、香菇泡發(fā)后切成小片，其他佐料切蓉備用；
4、咸魚干用水洗凈抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油鍋里炸香撈出瀝油；
5、鍋里加少許油，放入做法3、4里處理好的所有材料小火炒香；
6、最后加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以后，加適量糖、鹽、老抽調味調色，少許水淀粉勾薄芡、撒上蔥花即可。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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