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導讀 目前是有很多朋友們對于融合菜什么意思這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些融合菜什么意思相關的信息來分享給大家，希望你會喜歡哦
1、
1、融合菜就字面而言，可直接翻譯為“融合美食“，也可稱為“混搭“，這種烹飪方式充滿了多元化的味道，將西式、日式、泰式等各國特色以創(chuàng)新性的方式融入本土風味，但融合并不是單純的將菜品組合在一起，也不是盲目的創(chuàng)新，而是廚師本身必須有深厚的專業(yè)基礎。
2、融合菜從廣義上分為“小融合”和“大融合”。小融合菜比較簡單，就是在本土菜系為主打的菜單里直接加入別的菜系的菜品。最常見的就是大多數(shù)餐廳都有酸菜魚這道菜，這就是小融合。大融合菜就是把不同菜系的典型技法，不同地域的特色食材，不同餐飲文化的淵源故事，融匯到一道菜里。大融合也分兩種：第一種是技法的融合，把不同菜系的傳統(tǒng)做法加入別的菜系的技法。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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