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導讀 目前是有很多朋友們對于炸爆米花用什么玉米這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些炸爆米花用什么玉米相關(guān)的信息來分享給大家，希望你
1、
1、炸爆米花用的爆裂玉米。
2、爆米花玉米應用的一般是顆粒物較小、樣子長細的小玉米，這類苞米叫爆裂玉米。爆裂玉米花穗和子粒必須比我們的一般苞米小，而且構(gòu)造緊致，硬實全透明，遇高溫有很大的膨爆性、即便子粒被砸成碎渣時也不會缺失膨爆力。因此才稱為爆裂玉米。
3、爆裂玉米歸類上曾做為亞種或變異命名為Zea mays L.var.everta Sturt?；ㄋ牒妥訉嵕^小，子?；旧先珵榻琴|(zhì)層木薯淀粉，材質(zhì)硬實。粒色白、黃、紫或有鮮紅色花紋。有麥粒型和真珠型二種。子粒水分含量適度時加溫，能崩裂成超過原容積幾十倍的爆米花玉米。子粒關(guān)鍵作為爆制彭化食品。一些一株多穗種類可種為觀賞性植物。
4、爆裂玉米子粒的水分含量決策它的膨爆品質(zhì)。高品質(zhì)爆裂玉米子粒膨掉寶率達99%。子粒水分太多(合水流量為16%-20%)或奮戰(zhàn)(8%-10%)、不可以非常好地充足膨爆。認可的標準是子粒水分含量13.5%-14.0%更為適合。好的爆裂玉米膨爆時爆破聲脆響洪亮，爆花指數(shù)大、曝出的玉米花幕后花絮雪白、蓬松劑多孔結(jié)構(gòu)：假如含水量過高，會造成崩裂加熱時間長、膨爆聲緊促吱吱聲、爆花指數(shù)小、幕后花絮。
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