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烤羊肉腿的腌制方法竅門（烤羊腿腌制配方竅門烤羊腿腌制方法）

2022-09-15 20:55:58 滾動新聞來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于烤羊腿腌制配方竅門烤羊腿腌制方法方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、一是羊腿洗凈，先用竹簽在肉上扎許

今天小編來給大家分享一些關(guān)于烤羊腿腌制配方竅門烤羊腿腌制方法方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、一是羊腿洗凈，先用竹簽在肉上扎許多小孔，這很關(guān)鍵，很多商家賣烤羊腿都忽略掉這一步，這一步就是讓腌料很快很容易的腌制透徹。

2、二是加入蔬菜料和簡單調(diào)料腌制。具體做法：以每只羊腿1千克為例，需加入大蔥、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿卜25克，鹽15克，圓蔥、料酒各50克，把羊腿拌勻，用重物壓住腌2小時至入底味。

3、三是制作醬料。取生抽15克，麥芽糖（要用熱水化開）、李錦記叉燒醬、海鮮醬各25克，味精10克，蠔油20克，美極鮮味汁、胡椒粉各5克調(diào)勻，再根據(jù)個人喜好加入少許用白酒稀釋后的紅曲粉調(diào)色。

4、四是腌好的羊腿用抹布擦干水分，拌勻調(diào)好的醬料，再腌制3小時即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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