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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于四川鹵菜配方 不妨動(dòng)手操作一下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、四川鹵菜配方：公丁2g；母丁2g；良姜3g
今天小編來給大家分享一些關(guān)于四川鹵菜配方 不妨動(dòng)手操作一下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、四川鹵菜配方：公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陳皮10g；桂皮40g；花椒5g；畢拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g；小茴香10g；甘草5g。
加：蠔油，大蔥，料酒，鹽，雞精，紅糖，醬油，生姜。
2、鹵制方法：1.先將子蔻、砂仁頭、八角等多種香料去掉灰塵，用干凈紗布包好，扎緊待用。2.不銹鋼鍋洗凈放旺火上，加入清湯，并加入精鹽、醬油、料酒、姜、蔥頭等，待鹵水燒開后，打去泡沫，加入味精，用大火燒開，打去浮沫，冷卻后起鍋靜放陰涼處即可。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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