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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于麻辣鴨脖做法與配方 自己做更放心方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、鴨脖斬成合適的段狀，洗凈，之后開水
今天小編來給大家分享一些關(guān)于麻辣鴨脖做法與配方 自己做更放心方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、鴨脖斬成合適的段狀，洗凈，之后開水鍋中焯5分鐘后撈出，再用冷水沖洗干凈，這樣能去掉一些腥味。
2、蒜和姜去皮、拍碎、切細，鍋燒熱，倒入油，把蒜姜煸至金黃出香味。
3、下入醬料，稍炒一下，至醬香味飄出。
4、把處理過的鴨脖子放進出，炒幾下使其均勻裹上醬料。
5、倒入水，水量應(yīng)沒過鴨脖子，水要一次加足，中間加水會影響味道。
6、準(zhǔn)備好調(diào)料，然后依次放入鍋中。
7、將材料煮開。
8、然后移入煲中，小火煮一小時以上。
9、煮好的鴨脖子撈出，放在晾架上使表面風(fēng)干。
10、湯汁冷卻后，把鴨脖子再放進去，浸泡過夜。
11、之后撈出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水風(fēng)干。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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