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蕎面的制作方法（蕎面的做法大全 步驟詳細(xì)清晰一次成功）

2022-09-16 08:09:30 滾動(dòng)新聞 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于蕎面的做法大全 步驟詳細(xì)清晰一次成功方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、春川拌苦蕎面做法：將雁門清高苦

今天小編來給大家分享一些關(guān)于蕎面的做法大全 步驟詳細(xì)清晰一次成功方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、春川拌苦蕎面

做法：將雁門清高苦蕎全麥面煮熟，大約8分鐘；

撈出面條，攤晾3分鐘左右；

將蔥切段，蒜切末，備用；

蔥段入鍋爆香，加入調(diào)料醬油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韓式辣醬等；

將晾好的全麥面盛入碗內(nèi)，爆香的蔥段一并倒入碗內(nèi)，并放入佐料醬，很多人都喜歡放芝麻醬和辣椒油，伴著吃超級(jí)香；

可以撒些黃瓜絲和胡蘿卜絲或香菜，爽口又營(yíng)養(yǎng)；

年夜飯加一道這樣的春川拌苦蕎面，簡(jiǎn)直讓人食欲大增。

2、麻辣雞絲蕎面

做法：燒一鍋水，水開后將“干蕎面半袋”放入鍋中，關(guān)火蓋鍋蓋燜10分鐘；之后，將面取出，放在涼水中浸泡10分鐘（保持面的勁道）；

再燒一鍋水，水開后放入雞腿，加蔥段、姜片3片、料酒少許；開鍋后煮5分鐘取出；

按照雞肉的紋路，用手將雞腿肉撕成絲狀備用；

蒜切成蒜末，放入一個(gè)碗中，加入鹽、溫開水；

青紅辣椒橫切成1厘米寬的小段備用；

取一個(gè)大的容器，將蕎面從涼水中撈出，放入容器中（可以保留一點(diǎn)水，防止面坨了）；加入鹽、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、雞精、青紅辣椒段、雞絲；拌勻；

撒上白芝麻、小蔥段就可以吃了。

3、香肘蕎面

做法：將肘子焯水入白鹵水中小火鹵2小時(shí)至熟軟，改刀成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的片備用。

蕎面入沸水中旺火煮熟，撈出入涼開水中過涼備用。

將鹽、白糖、味精、醋、醬油、辣椒油調(diào)制成酸辣味汁。

將蕎面裝盤，肘子片整齊擺放在上面，淋上味汁、撒上蔥花上桌即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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