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羊骨湯的做法竅門(羊骨湯的做法和配料 下面給大家具體介紹)

2022-09-17 00:56:29 滾動新聞 來源:
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于羊骨湯的做法和配料 下面給大家具體介紹方面的知識吧,希望大家會喜歡哦 1、燉羊骨頭也叫燉羊蝎子。2、羊蝎

今天小編來給大家分享一些關(guān)于羊骨湯的做法和配料 下面給大家具體介紹方面的知識吧,希望大家會喜歡哦

1、燉羊骨頭也叫燉羊蝎子。

2、羊蝎子一般有兩種做法,一種是紅湯,一種是白湯的,我覺得白湯羊蝎子比紅湯的羊蝎子的味道更鮮美。

3、首先,要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊,再把羊腿骨剁折,然后一起放到鍋里用熱水燙一下,把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底,再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上,然后添水用猛火燉,在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后,再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。

4、鍋里面的水開后,放入雞精和少量的鹽,然后將爐火調(diào)小用中火燉,大概在半個小時之后吧,要打開鍋蓋看看,用筷子扎一下,如果能夠扎入羊肉里面,說明羊蝎子已經(jīng)熟了,此時,將爐火調(diào)成小火,慢慢地?zé)踔疲蠹s需要一小時左右,再將爐火調(diào)成微火,再燉制大約再過一小時吧,就可以食用了。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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