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餡中餡肉松蛋黃酥做法竅門(mén)（餡中餡蛋黃酥的做法 和我一起做起來(lái)吧）

2022-09-17 15:19:15 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于餡中餡蛋黃酥的做法 和我一起做起來(lái)吧方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、300克面粉、90克油、105克水、一

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于餡中餡蛋黃酥的做法 和我一起做起來(lái)吧方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、300克面粉、90克油、105克水、一個(gè)雞蛋、30克糖、5克奶粉混合，用面包機(jī)和面25分鐘。這個(gè)配方做出來(lái)是表面有裂紋的，表面沒(méi)有裂紋的把300克面粉換成190克高粉加110克普通面粉。

2、180克面粉、90克油活成油酥。

3、鴨蛋黃150度烤10分鐘，放涼備用。

4、90克冰皮粉加90克開(kāi)水活成面團(tuán)

5、10克冰皮包裹住蛋黃

6、30克豆沙包裹住冰皮和蛋黃

7、包好的餡

8、30克面包15克油酥，包成劑子，按平。

9、搟成舌形

10、卷起來(lái)

11、再搟開(kāi)

12、疊起來(lái)備用

13、搟成皮

14、放上肉松和包好的餡料

15、包成坯子，放到烤盤(pán)上。

16、刷蛋黃液

17、撒些黑芝麻

18、烤箱180度上下火30分鐘。溫度、時(shí)間按自己家烤箱調(diào)整吧。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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