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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于面食食譜大全 給自己做碗面吧方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦
1、陽(yáng)春面做法。材料:細(xì)圓面條、豬油、蔥、高湯、生抽、鹽。選用一個(gè)大煮鍋,加入清水大火燒開,將鮮切面抖散后下入鍋內(nèi),用筷子撥散,水再次燒開后轉(zhuǎn)中火,用筷子撥開面條,煮至面熟撈出面條,在漏勺上瀝去水,將面條放入湯碗中,撒上香蔥末和青蒜末即可。
2、朝鮮冷面做法。材料:蕎麥面,辣白菜,牛肉,雞蛋,黃瓜,梨鹽、白糖、老抽、白醋、雞精、水。黃瓜切絲、梨切片、雞蛋煮熟、牛肉切片、辣白菜切碎,開水下面,鍋開2次后,撈出面放冷水中,取1碗,放鹽、白糖、1滴老抽、1滴鮮貝露、白醋、雞精,倒入凍冰的礦泉水,將涼好的蕎麥面撈進(jìn)調(diào)料碗中,放入黃瓜絲、牛肉片、梨片、辣白菜碎、半個(gè)煮雞蛋,撒上熟芝麻即可。
3、私房炒面做法。材料:里脊肉50g 洋蔥50g 意大利面 120g 油1勺 蠔油1勺 老抽1.5勺 生抽1勺 花生醬 1/2勺 鹽1/3茶匙。洋蔥去老皮洗凈切成條,里脊肉洗凈切細(xì)條,燒開水加入1/3茶匙鹽,把面條放入煮至九成熟后關(guān)火,用自來(lái)水沖至面條變涼后,控水,加入1/2勺油拌勻,鍋加1/2勺油燒熱,放入里脊肉條,中火炒至略微發(fā)白后加入蠔油、1勺老抽,炒勻,加入洋蔥條繼續(xù)炒,炒至洋蔥邊緣上色,整體變軟轉(zhuǎn)大火,煮好的面條和1/2勺老抽,繼續(xù)大火炒,用筷子不停挑起、翻拌均勻。
4、重慶小面做法。材料:鮮面條100g,小蔥、姜、大蒜、精鹽黃豆醬油、醋、油辣子、香油各適量。蔥姜蒜切碎,放入碗里,再加入適量鹽、醬油、醋、味精(依個(gè)人口味)花椒面、油辣子香油。下面,面煮熟后,撈到碗里。再加點(diǎn)面湯,愛吃辣的還可以淋一勺紅油!
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