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今日更新怎樣去掉絲瓜的土腥味,絲瓜切后怎么不變色

2022-05-07 03:49:45 知識(shí)問答 來源：
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對(duì)怎樣去掉絲瓜的土腥味,絲瓜切后怎么不變色比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于怎樣去掉絲瓜的土腥味,

目前大家應(yīng)該是對(duì)怎樣去掉絲瓜的土腥味,絲瓜切后怎么不變色比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于怎樣去掉絲瓜的土腥味,絲瓜切后怎么不變色方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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去老皮

用刀刃將絲瓜表面的老皮去掉，在刀刮的過程中能聞到很濃烈的土腥味，將皮去除在口感上會(huì)變好，如果不去老皮會(huì)硬的難以下口。

腌制

將去皮的絲瓜洗凈后切成塊狀，然后依次加入食鹽、料酒、蔥姜末攪拌均勻后進(jìn)行腌制，這樣腌制出來的絲瓜既沒有土腥味也能保證口感的清香度。在腌制半分鐘后加入雞蛋和淀粉還能有效的保障絲瓜變黑，但是注意腌制的時(shí)間，如果時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)影響絲瓜的口感。

跟海鮮中和

在炒絲瓜的過程中加入適量的海鮮，例如蝦及其他一些海鮮進(jìn)行翻炒，海鮮的味道能有效的蓋住絲瓜的土腥味。

絲瓜切后怎么不變色2

用鹽腌制。

絲瓜用刀去皮后放入清水中沖洗干凈后切成均勻塊狀，然后加入適量的鹽進(jìn)行腌制幾分鐘，待絲瓜出水后將水分倒出瀝干后待用。這樣腌制后的絲瓜相當(dāng)于有了鹽這一層的保護(hù)膜，不容易被氧化，而且還能保證絲瓜的清爽口感。但是注意在炒腌制過的絲瓜時(shí)鹽的放量不能再按照正常的炒菜量進(jìn)行，否則會(huì)影響絲瓜的口感。

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