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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于羊肉雜燴老湯配料有哪些 羊肉雜燴老湯用哪些料方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、主料：羊肚200克、羊肥腸
今天小編來給大家分享一些關(guān)于羊肉雜燴老湯配料有哪些 羊肉雜燴老湯用哪些料方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、主料：羊肚200克、羊肥腸(大腸)200克、羊肉(肥瘦)200克；輔料：羊心100克
2、調(diào)料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、鹽3克、蝦油50克、芝麻醬100克、味精2克。
3、將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開的水鍋里燙一下，撈出，放案板上刮去肚毛，洗凈備用；羊肥腸反復(fù)洗凈，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴?。粚⒀蛐南磧魝溆?。
4、將以上處理好的羊肚、腸、血一同放入開水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈。
5、鍋里換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。
6、將羊肚切成3厘米長的細條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。
7、湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。
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