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導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于正宗鹵牛肉配方 看著好像在吃佐料方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、鹵汁基本配方：水20公斤，白豆油4公斤
今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于正宗鹵牛肉配方 看著好像在吃佐料方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、鹵汁基本配方：水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
2、調(diào)味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。金鉤味：金鉤0.5公斤(切成小顆)，熟雞油0.3公斤。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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