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鯽魚湯怎么熬不腥氣（怎樣熬鯽魚湯不腥 你都學(xué)會(huì)了嗎）

2022-09-27 21:01:16 滾動(dòng)新聞 來源：
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于怎樣熬鯽魚湯不腥 你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水

今天小編來給大家分享一些關(guān)于怎樣熬鯽魚湯不腥 你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

3、鯽魚魚背上兩邊有兩條白筋（俗稱腥線），這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。注：腥線在魚身上下兩面,魚頭下一厘米,魚尾上兩厘米左右的地方。用刀切開,發(fā)現(xiàn)斷面有白線頭,慢慢拉出來,就好了。

4、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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