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魚丸子湯怎么做?。~丸子湯的家常做法 下面給大家介紹)

2022-09-29 06:16:48 滾動(dòng)新聞 來(lái)源:
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于魚丸子湯的家常做法 下面給大家介紹方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦 1、將魚肉揀去細(xì)骨刺,用刀背砸爛,再

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于魚丸子湯的家常做法 下面給大家介紹方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、將魚肉揀去細(xì)骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細(xì)鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時(shí),加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽,黃酒,味精,醬油,蔥姜末拌和制成餡心。

2、清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然后左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸,用調(diào)羹盛住,再倒入清水鍋中,此時(shí)如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。

3、鍋內(nèi)放鮮湯,鹽,燒沸后放魚圓丸,黃酒,然后撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯沸后盛在碗里即成。

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