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雞蛋餅怎么燉菜花你想要漂白它嗎很多人并不比酒店廚師更懂得學(xué)習(xí)技巧

2022-09-30 21:54:25 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于雞蛋糕怎么燉花菜要不要焯水 很多人搞不懂 學(xué)會(huì)技巧 比飯店大廚做得好方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于雞蛋糕怎么燉花菜要不要焯水 很多人搞不懂 學(xué)會(huì)技巧 比飯店大廚做得好方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、因?yàn)榛ú伺腼儠r(shí)爆炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，而且花菜也不耐高溫長(zhǎng)時(shí)間處理。所以為了防止養(yǎng)分丟失及花菜變軟影響口感，一般先用熱水焯過(guò)再做， 也可以用熱水焯過(guò)之后直接加調(diào)味料食用。

2、菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。

3、花菜性涼，味甘。歸胃、肝、肺經(jīng)。有助消化，增食欲，生津止渴的功效。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

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