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怎樣腌制蘿卜干最好吃怎樣腌制青蘿卜干好吃（五香羅卜干怎么腌制 蘿卜干好吃的秘訣分享）

2022-09-30 23:17:48 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于五香羅卜干怎么腌制 蘿卜干好吃的秘訣分享方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、切條：腌制蘿卜干要選用個(gè)頭

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于五香羅卜干怎么腌制 蘿卜干好吃的秘訣分享方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、切條：腌制蘿卜干要選用個(gè)頭中等、口感較脆的白蘿卜，帶皮洗凈后再切成大拇指粗細(xì)的長(zhǎng)條，長(zhǎng)度約為10cm左右，盡量把蘿卜條切的均勻些。記住，別把蘿卜條切的太薄太細(xì)，否則你腌出來(lái)的蘿卜干沒(méi)有嚼頭。

2、殺水：切好的蘿卜條放在干凈無(wú)油的竹簍中（或者放在底部有孔的容器中，讓蘿卜腌出來(lái)的水能流出來(lái)），撒適量鹽拌勻后再壓上重物，腌制一天時(shí)間。放鹽太少容易壞掉，但鹽的用量也不需要太多，以吃起來(lái)不會(huì)太咸為宜。

3、晾曬：第二天，取出蘿卜條攤放在曬簾上，放在陽(yáng)光充足的通風(fēng)處晾曬，日落后再收回家里，日出時(shí)拿出來(lái)繼續(xù)晾曬，并注意經(jīng)常翻動(dòng)，讓蘿卜條盡量曬的均勻一致。天氣良好的情況下，通常晾曬3到5天就可以了，不要把蘿卜條曬的太干，否則你腌出來(lái)的蘿卜干口感比較柴，不好吃也不好嚼。

4、腌制：把適量紅尖椒洗凈晾干，切碎待用。然后再準(zhǔn)備適量鹽、花椒粉和五香粉。紅尖椒的用量可隨個(gè)人的喜好決定，不喜歡辣味的也可以不放紅尖椒。五香粉是腌制五香蘿卜干必備的調(diào)味料，沒(méi)有它就不是五香蘿卜干了。

5、晾曬好的蘿卜條放在大盆里，放入紅尖椒、花椒粉、五香粉和鹽（放鹽之前先嘗嘗咸淡，如果咸味不夠就再加點(diǎn)鹽，如果咸味適中就不需要加鹽了），用手反復(fù)揉搓均勻，再次嘗嘗味道，感覺(jué)缺什么調(diào)味料就再加點(diǎn)什么調(diào)味料。

6、蘿卜條揉好后就裝入干凈無(wú)油的壇子里，密封起來(lái)腌制15天左右就可以打開(kāi)食用了，開(kāi)壇時(shí)一股香氣撲鼻而來(lái)，嘗一嘗口感也非常脆，回味無(wú)窮。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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