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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于貝果面包家常做法 原來是這樣做的方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、除黃油以外的面粉材料放在一起，揉成
今天小編來給大家分享一些關(guān)于貝果面包家常做法 原來是這樣做的方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、除黃油以外的面粉材料放在一起，揉成團，放入廚師機揉至擴展階段，放入黃油，揉到完全階段。因水少油少揉的時間比較長，2檔大約30一35分鐘。揉好分割成5份，滾圓后松馳10分鐘。
2、將松弛后的面團桿成橢圓形。
3、三分之一處向內(nèi)折。
4、三分之一向內(nèi)折貝
5、然后對折，用掌根壓緊連接處，搓長至25cm。
6、一頭壓扁，卷起來，另一頭放在壓扁面包上，用壓扁的面團包好并收口?？梢栽趬罕獾囊活^粘一點水，這樣比較容易收口。
7、將面團放在油紙上，要每個一小張油紙。
8、放入烤箱發(fā)酵，28度30一40分鐘左右。
9、發(fā)酵后，連同油紙放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水溫80度左右，每面30秒。
10、將煮好貝果撈起瀝干水分，放入烤盤，進烤箱，200度，20分鐘。
11、200度20分鐘。
12、出爐，表面光滑，不開裂。外脆內(nèi)軟，有嚼勁。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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