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今天小編來給大家分享一些關(guān)于蒲公英發(fā)酵茶制作方法 程序有哪幾步方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、制作蒲公英茶要選擇那些葉子肥肥寬寬的，蒲公英花含苞待放的時候采集的葉子制作蒲公英茶是很好的，蒲公英嫩芽用來食用苦味會差一些，但是用來制作茶葉味道會差一些。
2、蒲公英的根與花朵也是極好的一味藥材，但我們今天做的是用蒲公英的葉子炒的茶，所以采摘蒲公英時直接選取葉子就好，不用連根拔起。
3、這個季節(jié)螞蟻啊小蟲子啊開始出現(xiàn)了，其中螞蟻是很喜歡待在蒲公英上面的，你看嘟嘟的圖片，是不是有只小螞蟻在爬呀爬?況且蒲公英長在野外，灰塵會很多，所有采摘回來的蒲公英一定要放在水里好好清洗，進(jìn)入口里的一定要健康衛(wèi)生。清洗干凈后，把葉子泡在干凈的水里浸泡一小時。
4、把清洗干凈的蒲公英撈出，控干水分，刷干凈大鍋，放上簾子，蓋上鍋蓋，等水燒開后把蒲公英擺在簾子上，然后蓋上鍋蓋，千萬不要等的時間太長，當(dāng)看到蒲公英葉子就像是被熱水燙過一般就好了，這一步俗稱殺青。
5、殺青后的蒲公英葉子要趕緊離開熱鍋蒸汽，找個簾子把蒲公英葉子挨著擺放好，然后放到外邊進(jìn)行晾曬，晾曬的時候要隔一段時間翻一番，盡量讓葉子全部都做到晾曬，等晾曬到半干時就好了。
6、這是最關(guān)鍵的一步嘍，沒有大鍋的可以用電磁爐，只不過一定要控制好溫度，不然炒糊了可就前功盡棄了。把晾曬好的蒲公英葉子放進(jìn)鍋內(nèi)，小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動，爭取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子里的水分全部消失，葉子微微卷起，聞起來香香的，這就是蒲公英茶了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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